Ingrédients pour 4 personnes :
• 400 g de têtes d’Orties + 100 g de f. de coquelicot
• 1 litre d’eau
• 1 oignon
• 2 c à s de farine
• Crème fraîche
• Croûtons aillés
• Parmesan râpé
• Sel, poivre
Préparation : 20 min Cuisson : 10 min
Sur l'oignon fondu dans l'huile, ajoutez feuilles d'ortie et de coquelicot et laissez mijoter à couvert 5 à 7 minutes.
Lorsque votre verdure est cuite, saupoudrez de farine et mélangez bien.
Mouillez avec l'eau tout en continuant de "touiller" à la cuillère.
Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires puis passez moulin à légumes fin (ou au mixeur).
Assaisonnez selon votre goût et accordez avec crème fraîche, parmesan râpé et croûton aillés...
La farine peut être remplacée par n'importe quel autre liant de votre choix : pomme de terre, farine de maïs, flocons d'avoine, tapioca, etc.
Bienvenue sur le site de l'association "Les amis de l'ortie"