Le gâteau d’Ortillolo
Pour 8 personnes / Préparation 25 mn cuisson 25 mn
Comme me le rappelle mon ami le Yorti, à faire avec des produits BIO, s’il vous plait ! Merci.
Lavez et blanchissez les Orties 2 mn maximum, les mouliner avec un moulin à purée mécanique (j’y tiens, il faut prendre de la peine pour apprécier ce met des Yortis),
Prendre la grille avec les plus gros trous, peiner oui mais pas trop .
Travaillez (avec plaisir) les blancs d’œufs, le sucre et le sel dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse .
Maniez le beurre à la spatule pour le réduire en crème . Incorporez le au mélange précédent .
Mélangez la farine et la levure, puis versez en pluie dans le saladier ; Mélangez bien le tout .
Pour finir et faire péter vos papilles, incorporez la purée d’Ortie et la compotine
Mélangez bien, en chantant une chanson de BRASSENS (Les copains d’abord par exemple, les Yortis aiment bien)
Allumez le four (pas le feu) 210°. Beurrez et farinez un moule,versez y la composition et cuisez 25 mn .
Ensuite appelez vos Ami(e)s pour faire la fête !