Crême d'ortie
1. faire fondre l’ortie hachée dans le beurre chaud, puis mouiller avec 1 litre et ½ d’eau.
2. Amener à ébullition et ajouter le vermicelle. Saler , poivrer et laisser cuire 15 minutes
3. Battre l’œuf et la crème dans la soupière et y verser le potage.
4. Saupoudrer avec des orties hachées (fraîches ou sèches).
• 100 g d’Orties fraîches ou 10 g d’Orties sèches
• 20 cl de crème fraîche ou crème de soja
• 1 œuf
• 20 g de beurre
• 100 g de vermicelle
• sel
• poivre
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